Sok od breze

  • 32 replies
  • 5065 views
*

Offline Gorštak

  • *****
  • 3254
  • 10
  • Spol: Muški
Sok od breze
« u: 28 Ožujak , 2014, 22:55 »


Sok od breze se sakuplja se u rano proljeće, prije otvaranja pupoljka. Napraviti na stablu, otprilike 50 cm iznad zemlje, rupu promjera 1 cm i dubine također 1 cm. U visini rupe učvrstiti komad drveta koji služi kao žlijeb.

Sok prikupljati u posudama od stakla, gline ili emajla. Sakupljeni sok treba čuvati u frižideru, a ne u zamrzivaču. Uzimati u dozama od 200 do 400 ml na dan, podijeljeno u 2-3 navrata. Starija djeca uzimaju pola doze predviđene za odrasle, a mala djeca četvrtinu od već pomenute doze. Svjež brezin sok predstavlja prirodni regulator kod bubrežnih oboljenja, alergija, kostobolje, reumatizma, u periodu oporavka od bolesti, kao remineralizant.


Zanimljivi dodatak

DJELOVANJE I UPOTREBA:
Upotreba brezovog soka za piće vrlo je stara, a vjerovatno ga je iskorištavao pračovjek. Sok se još i danas skuplja u mnogim zemljama i služi kao piće u svježem, fermentiranom i prerađenom stanju. Iskorištava se u Rusiji, Poljskoj i drugdje. U svježem soku ima i do 2% šećera (pretežno monosaharidi: glukoza i fruktoza) i dosta kalija, kalcija i željeza. U Rusiji brezov sok prerađuje se u alkohol. Fermentirani sok može sadržavati do 5% alkohola. Rjeđe se sok upotrebljava za proizvodnju sirupa ili šećera. Količina šećera u soku najveća je u vrijeme izbijanja listova.
Na mladom deblu probuši se svrdlom u proljeće nekoliko cm dubokih rupa, pa se krozutaknutu cijev hvata sok za vrijeme od 48 sati, nakon čega se rupa začepi drvenim klinom. Jedno stablo daje na dan oko 4,5 l, a na sezonu oko 170 l soka. Za toplog vremena sok vrlo brzo fermentira. Brezov sok miješaju s vinom, šećerom, kvascem ili limunom. Seljaci u Rusiji i Poljskoj sišu ga preko cijevi izravno iz debla, no češće ga skupljaju u burad i piju poslije fermentacije, koja traje nekoliko dana. U Austriji brezovim su sokom razrijeđivali vino. Sok iskorištavaju i u nekim našim krajevima; zovu ga buza ili musa. Treba napomenuti da često bušenje istog debla štetno djeluje na drvo i izlaže ga gljivičnim zarazama.
Lisni pupoljci ili sasvim mladi listovi breze mogu se upotrebljavati u vrijeme oskudice zajedno s drugim divljim povrćem za spremanje variva i juha. Prelijevanjem grančica breze ključalom vodom priređuje se čaj. Osušenim grančicama i listovima može se aromatizirati ocat za salate. U brezovim listovima ima oko 140 mg% viramina C, dosta karotina, vitamina E i važnih minerala
Unutrašnji dio brezove kore može se iskorištavati za hranu. U Norveškoj i Finskoj u vrijeme oskudice koru su sušili, mljeli u brašno i pekli kao kruh. U vrijeme američkog građanskog rata brezova je kora mnoge vojnike spasila od gladi. Na Kamčatki usitnjenu koru jedu izmješanu s kavijarom. Brezovo brašno može se prirediti kao kaša, a brezov kruh ponegdje se pekao uz mješanje brezovog brašna s medom. Prema nekim podacima i sjeme breze služilo je za jelo za vrijeme rata; osušene i samljevene brezine rese također se mogu dodavati brašnu.
Breza je dobar diuretik kod svih bolesti bubrega, mokraćnog mjehura, vodene bolesti i sličnih vodenih oteklina organizma. Količina mokraće povećava se pet puta, a istodobno se iz krvi i tkiva ubrzano izlučuje mokraćna kiselina. Znakovi bolesti (osobito bolovi u zglobovima) kod reumatičnih bolesti i kostobolje ublažavaju se, kao i kronični kata mjehura i tegobe pri uriniranju. Kod kroničnih kožnih bolesti pijemo čaj ili čajne mješavine kao kuru, koju dopunjujemo kupkama od brezove kore.

PRIPREMA:
Čaj: jednu do dvije jušne žlice brezovih listova spravljamo kao oparak, koji pokriven treba odstajati 10 – 15 minuta. Tri do četiri puta na dan između obroka pijemo svježe spravljen, nezaslađen čaj.
Čaj: od osušenih pupoljaka i lišća stimulira mokrenje i dobro djeluje na žuć. Uz to je dobar dezinficijens mokraćnih puteva, jer se u lišću nalaze antibiotičke tvari; list i pupoljci breze se upotrebljavaju kao diuretici i antiseptici urgenitalnih organa (puteva)
Čajne mješavine: kod vrućice i prehlade mješavina od jednakih djelova brezova lišća, bazgova i lipova cvijeta; ovaj čaj odstranjuje suvišne kiseline iz tijela i stimulira znojenje kroz nekoliko sati. Za izlučivanje tekućine možemo miješati i brezov list, korijen glatkog sladića i zelen obične zlatnice.
Lokalna primjena obloga od brezova mladog lišća djeluje pozitivno kod liječenja gihta, reume i vodene bolesti, pri čemu odstranjuju bjelančevine iz mokraće, otapa se pijesak i bubrežni kamenci koji se izbacuju s mokraćom, a paralelno s tim liječi se jetra i čisti krv, te se ublažuje i arterioskleroza. U istu se svrhu upotrebljava i brezov sok.
Kod natečene slezene pije se natašte čaj od 20 grama brezove kore i 10 grama korijandra kuhanih u 2,5 dcl bijelog vina.
Kupelj: od 100 grama kore i jedne litre vode spravljamo uvarak te ga dodajemo u kadu
Masaža: koristi se u Finskoj; u sauni se koriste svježe, prolistale brezove grančice
Korištenje u veterini: Čaj od brezove kore (dvije do tri jušne žlice na 250 ml vode) kao uvarak koristimo za čišćenje rana. Kojiput se koristi brezov katran, za liječenje furunkula i drugih kožnih tegoba. Brezovi pupoljci i mladi listovi namočeni u voćnu rakiju ili 40 % alkohol pomažu kod upala i natečenih zglobova domaćih životinja.
« Zadnja izmjena: 01 Siječanj , 1970, 01:00 od Guest »

*

Offline Vikingr

  • ****
  • 766
  • 2
Re: Sok od breze
« Odgovori #1 u: 30 Ožujak , 2014, 21:29 »
Dobar topic, obozavam brezu kao stablo i kao izvor resursa jer je skoro 100% onoga sto stablo nudi iskoristivo, ali GAD DEMET, NE POSTOJI CAJ OD BREZE  X(  X(
« Zadnja izmjena: 01 Siječanj , 1970, 01:00 od Guest »
Wake early if you want another man\'s life or land.
No lamb for the lazy wolf.
No battle\'s won in bed.

- The Havamal

*

Offline Gorštak

  • *****
  • 3254
  • 10
  • Spol: Muški
Re: Sok od breze
« Odgovori #2 u: 30 Ožujak , 2014, 21:35 »
Navika  :D  slazem se da je breza zakon ... ti si moderator ispravi to  ;)
« Zadnja izmjena: 01 Siječanj , 1970, 01:00 od Guest »

*

Offline Preppy

  • *
  • 3803
  • 19
  • Spol: Muški
  • Osnivač
Re: Sok od breze
« Odgovori #3 u: 31 Ožujak , 2014, 09:36 »
Nisam ni znal da se more tak dobivato sok s zapikavanjem cijevi u stablo.
Nemam nažalost ni jedne breze u šumi, jedna je bila pa ju stari zrušil.  :-w
« Zadnja izmjena: 01 Siječanj , 1970, 01:00 od Guest »

*

Offline Gorštak

  • *****
  • 3254
  • 10
  • Spol: Muški
Re: Sok od breze
« Odgovori #4 u: 31 Ožujak , 2014, 12:23 »
makni se nekam dalje od brega iza svoje hize, bus nasel brezu  :D
« Zadnja izmjena: 01 Siječanj , 1970, 01:00 od Guest »

*

Offline Preppy

  • *
  • 3803
  • 19
  • Spol: Muški
  • Osnivač
Re: Sok od breze
« Odgovori #5 u: 31 Ožujak , 2014, 12:49 »
Haha kaj me nebu međaš strelil ak mu bušim brezu

_________
Poslano sa mobilnog uređaja.
« Zadnja izmjena: 01 Siječanj , 1970, 01:00 od Guest »

*

Offline Gorštak

  • *****
  • 3254
  • 10
  • Spol: Muški
Re: Sok od breze
« Odgovori #6 u: 07 Travanj , 2014, 20:35 »
nacul sam da se sirup/sok moze vadit i iz Javora, Oraha ?? Jel probal tko ? Jel istina ??
« Zadnja izmjena: 01 Siječanj , 1970, 01:00 od Guest »

*

Offline Vikingr

  • ****
  • 766
  • 2
Re: Sok od breze
« Odgovori #7 u: 07 Travanj , 2014, 20:37 »
Citat: "Gorštak"
nacul sam da se sirup/sok moze vadit i iz Javora, Oraha ?? Jel probal tko ? Jel istina ??

Prije iz javora i to iz vrste Acer sacharrinum, ne znam tocno kako se zove na hrvatskome..
« Zadnja izmjena: 01 Siječanj , 1970, 01:00 od Guest »
Wake early if you want another man\'s life or land.
No lamb for the lazy wolf.
No battle\'s won in bed.

- The Havamal

*

Offline Gorštak

  • *****
  • 3254
  • 10
  • Spol: Muški
Re: Sok od breze
« Odgovori #8 u: 07 Travanj , 2014, 20:39 »
Jel ima toga kod nas ??
« Zadnja izmjena: 01 Siječanj , 1970, 01:00 od Guest »

*

Offline Vikingr

  • ****
  • 766
  • 2
Re: Sok od breze
« Odgovori #9 u: 07 Travanj , 2014, 20:41 »
Citat: "Gorštak"
Jel ima toga kod nas ??
Mislim da ga ima samo u sjevernoj americi i to vise prema istocnom dijelu, mozda ga i ima kod nas, 'proguglaj' malo, iako ja mislim da ga nema kod nas.  :-
« Zadnja izmjena: 01 Siječanj , 1970, 01:00 od Guest »
Wake early if you want another man\'s life or land.
No lamb for the lazy wolf.
No battle\'s won in bed.

- The Havamal

*

Offline Gorštak

  • *****
  • 3254
  • 10
  • Spol: Muški
Re: Sok od breze
« Odgovori #10 u: 07 Travanj , 2014, 20:43 »
Jesmo pljugeri .. cudi me da to niko kod nas nije pocel uzgajat  :smiley_emoticons_stock2:
« Zadnja izmjena: 01 Siječanj , 1970, 01:00 od Guest »

*

Offline Vikingr

  • ****
  • 766
  • 2
Re: Sok od breze
« Odgovori #11 u: 07 Travanj , 2014, 20:49 »
Citat: "Gorštak"
Jesmo pljugeri .. cudi me da to niko kod nas nije pocel uzgajat  :smiley_emoticons_stock2:

Ni to ni pekan orahe  :|  :|  :|
« Zadnja izmjena: 01 Siječanj , 1970, 01:00 od Guest »
Wake early if you want another man\'s life or land.
No lamb for the lazy wolf.
No battle\'s won in bed.

- The Havamal

*

Offline Gorštak

  • *****
  • 3254
  • 10
  • Spol: Muški
Re: Sok od breze
« Odgovori #12 u: 07 Travanj , 2014, 20:51 »
ne vidim razloga da nebi uspijeli kod nas  :facepalmxd:  al sjetit ce se netko i toga, ak onaj lik kod Zeline uzgaja svo egzota voce i povrce jebemu pa valjda bude i to neko dovuko
« Zadnja izmjena: 01 Siječanj , 1970, 01:00 od Guest »

*

Offline Vikingr

  • ****
  • 766
  • 2
Re: Sok od breze
« Odgovori #13 u: 07 Travanj , 2014, 21:02 »
Citat: "Gorštak"
ne vidim razloga da nebi uspijeli kod nas  :facepalmxd:  al sjetit ce se netko i toga, ak onaj lik kod Zeline uzgaja svo egzota voce i povrce jebemu pa valjda bude i to neko dovuko

Rado bih jos nastavio o tome, ali necemo vise u off-topic...
« Zadnja izmjena: 01 Siječanj , 1970, 01:00 od Guest »
Wake early if you want another man\'s life or land.
No lamb for the lazy wolf.
No battle\'s won in bed.

- The Havamal

*

Offline Gorštak

  • *****
  • 3254
  • 10
  • Spol: Muški
Re: Sok od breze
« Odgovori #14 u: 19 Siječanj , 2015, 20:49 »
Ove godine si u naprijed pikirajte breze koje bute cjedili za sok  :smiley_emoticons_ugly-dance:  jedva cekam tu slatkastu vodicu
« Zadnja izmjena: 01 Siječanj , 1970, 01:00 od Guest »

*

mariobab

Odg: Sok od breze
« Odgovori #15 u: 26 Siječanj , 2015, 20:49 »
Dakle, nisam bio tu i možda je nešto editirano, ali, napomena na drugi post. Postoji čaj od breze, kao i čaj od lipe i čaj od hrasta. Znam da smeta nekima, ali kod nas se naziv čaj udomaćio i za uvarak i oparak, kao i kalodont za pastu za zube.

Samo, brezov sok nije baš toliko ukusan, slatkast je, ali ujedno i trpak. Pazite breze i zatvorite rupe da se ne inficiraju, voćarskim voskom, recimo, trebati će vam još to drvo.

*

Offline Gorštak

  • *****
  • 3254
  • 10
  • Spol: Muški
Odg: Sok od breze
« Odgovori #16 u: 27 Siječanj , 2015, 00:05 »
Od kojeg djela breze se kuha čaj ?? Dali je kao i kod lipe samo cvijet u pitanju ili ??

*

mariobab

Odg: Sok od breze
« Odgovori #17 u: 27 Siječanj , 2015, 09:47 »
Uobičajen je kod nas od lista, ima ga  samog i u čajnim mješavinama, čest je u dijetnim čajevima, čisti organizam i pomaže izlučivanju tekućine. Od kore nisam probao.

*

Offline Vikingr

  • ****
  • 766
  • 2
Odg: Sok od breze
« Odgovori #18 u: 27 Siječanj , 2015, 23:04 »
Ako se ne varam, od kore mozes napraviti nekakvo ulje...
Wake early if you want another man\'s life or land.
No lamb for the lazy wolf.
No battle\'s won in bed.

- The Havamal

*

Offline Gorštak

  • *****
  • 3254
  • 10
  • Spol: Muški
Odg: Sok od breze
« Odgovori #19 u: 28 Siječanj , 2015, 00:08 »
Jel to ona fora kaj Ray Mears isfurava, ono gusto ko smola neka za premazivanje i impregnaciju ?? U kanticu zarola kore, i stavi nad drugu praznu i u vatru, pa sa vremenom se to nacijedi